Der Februar 2021 beschert uns eisige Temperaturen bis in die Niederungen und auch noch ein wenig Schnee für das winterliche Gefühl. Umso wichtiger, etwas Farbe und Frühlingsgefühle auf dem Teller zu haben. Daher unsere Rezepte der Woche diese Woche mit etwas Fernweh vermischt:

20 Minuten Fajitas

Sardinen mit Oliven, grüner Chili und Frühlingszwiebeln

Lauch Kartoffel Eintopf mit Speck

 

Der Ausspruch der Woche kommt von einem grossen Philosophen des 19. Jahrhunderts – Arthur Schopenhauer. Er hat das nachfolgende Zitat geprägt:

 

Wir denken selten an das, was wir haben, aber immer an das, was uns fehlt.

Gemüse Rührei mit Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 kleine Karotte

1/2 Broccoli

1/4 Fenchel

1 kleine Zwiebel

1 Ei

Salat

1 El Rapsöl

1 El Essig

Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Chili

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12

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

500 g Crevetten

1 Tasse Rundkornreis

1 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 grüne Chili

wenig Öl

Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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Gemüse auf Linsenbett

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 Zucchetti

1/2 Broccoli

2 Blätter Wirsing

20 g rote Linsen

Salz, Pfeffer und Chili

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Büchse Sardinen

1/2 Zitrone

1 Frühlingszwiebel

10 Kalamata Oliven

Salz, Pfeffer

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