Crevetten mit Reis

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

500 g Crevetten

1 Tasse Rundkornreis

1 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 grüne Chili

wenig Öl

Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Die Schalotten schälen und fein hacken. Die Knoblauchzehen schälen und in feine Scheiben schneiden.

Eine Bratpfanne erhitzen, wenig Öl hineingeben und darin die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Die Chili waschen und in feine Streifen schneiden und ebenfalls dazugeben.

Die Crevetten putzen, den Darm entfernen und wenn nötig den Schwanz ebenfalls entfernen.

Danach zu den Zwiebeln, den Knoblauch und den Chili geben und mit anbraten. Mit wenig Gemüsebrühe ablöschen und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. Wenn nötig noch etwas salzen. Die Zitrone halbieren, auspressen und den Zitronensaft zu den Crevetten geben. Diese ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze garen, damit sie nicht trocken werden.

Etwas Wasser in einer Pfanne zum kochen bringen, salzen und den Reis dazugeben. Den Reis gut rühren, danach die Hitze auf die unterste Stufe reduzieren und den Reis zugedeckt in ca. 20 Minuten garen lassen.

Den Reis mit den Crevetten auf dem Teller verteilen und servieren

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