Pochiertes Ei auf Lauchbett

Zutaten

Zutaten für 1 Person

150 g Lauch

1 Ei

Essig zum Pochieren des Eis

Salz, Pfeffer und Muskatnuss

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Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g geräucherter Lachs

1 kleine Zwiebel

Kapernäpfel

Meerrettich

wenig Rahm

1 Apfel

Toast

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

1 Broccoli

1 Scheibe Kürbis

1 Lauchstange

wenige Kürbiskerne

6 Blatt Gelatine

1 Passionsfrucht

Salz, Pfeffer

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen

1 grosse Karotte

1 Lauchstange

kleiner Stangensellerie

1 kleine Kartoffel festkochend

50g Rollgerste

1 Schüfeli (ca. 150 g)

100 g Speckwürfel

1 grosse Zwiebel

10 g Butter

3 – 4 El Rahm

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Der Januar hat gestartet – das Szenario geht schwierig und herausfordernd weiter. Lockdown liegt in der Luft und ist auch schon Realität in einigen Gegenden. Trotz alle heisst es positiv zu sein und sich gesund zu ernähren.

 

Daher auch diese Woche wieder Rezepte von uns:

Pochiertes Ei auf Kürbisstampf

Zucchetti Tarte

Asiatisches Glasnudelgericht mit Rindfleisch und Gemüse

 

Zitat zu diesem neuen Jahr dieses Mal von Johann Wolfgang von Goethe:

Ein neues Jahr hat neue Pflichten,

Ein neuer Morgen ruft zu frischer Tat.

Stets wünsche ich ein fröhliches Verrichten,

und Mut und Kraft zur Arbeit früh und spät.