Cime di Rape mit Orechiette

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

200 g Cime di Rape

100 g Orechiette

10 g Butter

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer und Chiltepin

Zubereitung

Die Cime di Rape in ca 3 cm lange Stücke schneiden und mehrmals im klaren und kaltem Wasser waschen. Dann die Cime di Rape in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen lassen. In einer separaten Pfanne die Orechiette weich garen. Die Butter in einer Bratpfanne zergehen lassen, die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten und dann die Cime di Rape mit den Orchiette darin schwenken.

Wer möchte kann das Gericht mit geriebenen Käse servieren.

Ein leckeres vegetarisches Gericht.

1. Veröffentlichung 10.12.2018