Cime di Rape mit Lammrücken

Zutaten

Zutaten für 1 Personen

100 g Cime di Rape

150 g Lammrücken

10 g Butter

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer und Chiltepin

Zubereitung

Die Cime di Rape in ca 3 cm lange Stücke schneiden und mehrmals im klaren und kaltem Wasser waschen. Dann die Cime di Rape in gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten weich kochen lassen. Die Butter in einer Bratpfanne zergehen lassen, die Zwiebel dazugeben und glasig dünsten und dann die Cime di Rape darin schwenken.

In einer ungefetteten beschichteten Bratpfanne das gut gewürzte  Lamm auf beiden Seiten scharf anbraten. Die Temperatur reduzieren und nach belieben ca. 3 – 5 Minuten braten.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 26.01.2019