Lauchsalat mit karamellisierten Nüssen

Zutaten

Zutaten für 1 Person

2 Stangen Lauch

20 g Zucker

20 Haselnüsse

10 Baumnüsse

1 El Rapsöl

1 El Essig

1 Tl Senf

Salz, Pfeeffer

Zubereitung

Den Lauch waschen, in ca. 15 cm lange Stücke schneiden und im Salzwasser weich garen. Dein Zucker in einer Pfanne schmelzen, die Nüsse zum Zucker geben und karamellisieren lassen. Die Nüsse auf einem Kuchenblech auskühlen lassen. Den gegarten Lauch abgissen, die äusserste Schicht des gekochten Lauch entfernen, halbieren und auf einem Teller anrichten. Die Nüsse auf den Lauch legen, aus dem Senf, Öl, Essig und Gewürzen eine Vinaigrette rühren und über den Salat giessen.

1. Veröffentlichung 28.01.2020