Spaghetti mit Spargel Speck Sauce

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 kleine Zwiebel

20 g Speck

4 Stangen grüne Spargeln

50 – 60 g Spaghetti

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, fein hacken, in einer heissen Bartpfanne mit dem Speck scharf anbraten. Die Spargeln waschen, das Endstück abscheiden. Den Rest der Spargeln in ca. 1 cm grosse Stücke schneiden, zum Speck geben ebenfalls anbraten und mit etwas Wasser ablöschen. Gut würzen und die Spargeln bissfest garen.

In der Zwischenzeit die Spaghetti in gesalzenem Wasser aldente  garen, das Wasser abgiessen, die Spaghetti in die Bratpfanne zum Speck und den Spargelen geben und durchschwenken.

In einem tiefen Teller anrichten und geniessen. Wer möchte, kann etwas Parmesan auf die Spaghetti streuen.

1. Veröffentlichung 11.03.2021