Lauch Kartoffel Eintopf mit Speck

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Stange Lauch

2 kleine Kartoffeln

20 g Speck

Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Chili

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

4 Tortillas

1 Avocado

2 Tomaten

1 grüne Chili

1 rote Zwiebel

1 Bund Koriander

1 Pouletbrust

1 Spitzpaprika

1 Creme Fraiche

3 Limetten

3 El Olivenöl

wenig Essig

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskatnuss

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Kürbis Tomaten Risotto

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/4 Tasse Reis (oder eine Hand voll)

1 kleine Zwiebel

50 g Kürbis

50 g Cherry Tomaten

3/4 Tassen Bouillon

1 EL Tomatenmark

Salz, Pfeffer und Chili

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Der erste Monat 2021 ist vorbei. Wir sind mitten in einer Krisensituation nach wie vor. Nun ist es bald ein Jahr her, seitdem Corona unser Leben bestimmt.

Umso wichtiger, sich und seiner Gesundheit was Gutes zu gönnen. Daher hier und heute drei weitere tolle Gerichte:

 

Gemüseteller mit Pilzragout

Mexikanischer Bohnensalat

Crevetten mit Cime die Rape

 

Rinhold Neibus – ein amerikanischer Theologe und Philosph hat das nachfolgende Gebet geprägt – das wir sicher schon mal erwähnt haben. Ein wenig mein eigenes Mantra:

 

Gott, gib mir die Gelassenheit

Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann,

den Mut, Dinge zu ändern, die ich ändern kann

und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.

 

 

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

500 g Crevetten

1 Bund Cime di Rape

2 Schalotten

4 Knoblauchzehen

1 grüne Chili

wenig Öl

Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

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