20 Minuten Fajitas

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

4 Tortillas

1 Avocado

2 Tomaten

1 grüne Chili

1 rote Zwiebel

1 Bund Koriander

1 Pouletbrust

1 Spitzpaprika

1 Creme Fraiche

3 Limetten

3 El Olivenöl

wenig Essig

Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Muskatnuss

Zubereitung

Die Spitzpaprika halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 2/3 der Zwiebel in eine Schüssel geben für das Pico de Gallo, den Rest in eine Bratpfanne geben.

Danach die Pouletbrust in Streifen schneiden. Etwas Olivenöl in die Bratpfanne geben und die Zwiebeln darin anschwitzen. Danach das Fleisch dazugeben und mit anbraten, zusammen mit dem Spitzpaprika.

Danach mit Hühnerbrühe ablöschen, gut würzen und einkochen.

Gleichzeitig die Limetten halbieren und auspressen. Zwei Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Drei viertel der Tomatenwürfel zu den Zwiebeln für das Pico de Gallo geben. Ausserdem die grüne Chili fein schneiden und dazugeben. 2/3 des Limettensaftes über das Pico de Galle geben. 2 Löffel Olivenöl dazugeben und etwas Essig und das Pico de Gallo gut mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Muskatnuss würzen. Danach den Koriander waschen und fein hacken und mit zum Pico de Gallo geben.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Den Limettensaft und den Rest der Tomatenwürfel in eine Schüssel geben, würzen und etwas Olivenöl dazugeben und das Guacamole fertigstellen.

Die Creme Fraiche in eine Schüssel geben sowie den Eisbergsalat vorbereiten.

Den Ofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen und die Tortillas darin backen.

Danach alle Zutaten auf den Tisch geben und auf die Tortillas drapieren und geniessen.