Tomaten Avocado Parmesan Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Avocado

50 g Tomaten

Parmesan

1 El Essig

1 El Rapsöl

Salz, Pfeffer

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Ananas Melonen Tomaten Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/4 Melone

1/8 Ananas

5 Tomaten

1 El Essig

1 El Rapsöl

Salz, Pfeffer und Chili

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 Pfund Ciabatta Brot

10 – 15 Cherry Tomaten

1 Aubergine

1 Halumi Käse

1 Bund Basilikum

2 El Olivenöl

1 El Essig

wenig Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Chiliflocken

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Der Juli ist da – uns bescherte uns bereits herrliche Sommertage. Warme Temperaturen, Badewetter, blauer Himmel… die schönste Jahreszeit – zumindest für mich – ist da.

Auch unsere Rezepte werden wieder sommerlicher, leichter und mit einem Hauch mediterranem Flair.

 

Hier die Rezepte der Woche.

 

Melonen mit Hackbällchen

Poulet Curry mit Kichererbsen

Vollkornpasta mit Spinat, Lachs und geschmolzenen Tomaten

 

Der Spruch der Woche von Mark Twain ist ein wenig sarkastisch… aber man kann darüber auch schmunzeln:

 

Sommer ist die Zeit, in der es zu heiss ist, um das zu tun, wozu es im Winter zu kalt war.

 

 

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 Tasse Coucous

2 Tassen Gemüsebrühe

Handvoll Pinienkerne

1 Mozzarella Kugel

1/2 gelbe Peperoni

1/2 rote Peperoni

1/2 Zucchetti

grüner Salat zur Dekoration

4 El Olivenöl

3 El Kräuteressig

etwas Zitronensaft

Salz, Pfeffer, Chiliflocken

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