Tomaten Avocado Parmesan Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Avocado

50 g Tomaten

Parmesan

1 El Essig

1 El Rapsöl

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Eine reife Avocato halbieren, die Hälfte des Fruchtfleisches auslösen. Die Schnittfläche und das aufgelöste Fruchtfleische mit Zitrone beträufeln damit die Frucht nicht oxidiert.

Die Tomaten waschen, halbieren und in die Avocado füllen. Aus Essig und Öl eine Vinaigrette anrühren und über die Tomaten und Avocato träufeln. Vom Parmesan Streifen schneiden und über die Avocado geben.