Blumenkohl Papayatartar mit Preiselbeeren

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/4 blauen Blumenkohl

50 g Papaya

2 El Preiselbeeren

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Blumenkohl waschen, in Röschen schneiden und im Salzwasser bissfest garen. Das Wasser abschütten und den Blumenkohl fein hacken, nach Belieben würzen. Eine Hälfte des Blumenkohls in einen Servierring geben und etwas andrücken. Die Papaya halbieren, die Kerne entfernen, schälen, ebenfalls in kleine Würfel schneiden und nach Belieben würzen.. Die Hälfte der Masse auf den Blumenkohl im Servierring geben. Die Preiselbeeren darauf schichten. Nun wieder die Papaya darauf schichten und zuletzt den Blumenkohl.

Ein leckeres, leichtes, herbstliches und vegetarisches Gericht.