Dekonstruiertes Vitello Tonnato

Zutaten

Zutaten für 1 Person

50 g Kalbsbraten gekocht

2 El Ton aus der Dose

2 El Creme Freche (nicht so schwer wie die Mayonnaise)

ein paar Tropfen Zitronensaft

Salz, Pfeffer wenig Senf

1/2 Feige

3 Kapernäpfel

3 Spinatblätter

Zubereitung

Für die Sauce: die Creme Freche und den Ton in eine Schüssel geben, gut würzen, ein paar Tropfen Zitronensaft dazugeben und gut vermengen, so dass die Sauce glatt wird.

Den Kalbsbraten schön auf einem Teller drapieren, mit den Kapernäfpel, Feige und den Spinatblätter garnieren, die Sauce neben dem Fleisch anrichten und geniessen.

1. Veröffentlichung 06.11.2019