Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 Tasse Rosso del Ticino

1 1/2 Tassen Bouillon

3 Scheiben Kochspeck

1 kleinen Fenchel

1/2 Zucchetti

Zubereitung

Den Rosso del Ticino in der Bouillon aufkochen lassen. Unter ständigem rühren ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Den Fenchel putzen, halbieren und ca. 20 Minuten kochen lassen. Die Zucchetti waschen, schneiden und ca. 10 Minuten kochen lassen. Den Speck in einer Bratpfanne braten. Der Speck benötigt keinen Fett. Das Gemüse aus dem Wasser nehmen und nach belieben würzen. Wer möchte kann die Polenta mit Parmesan bestreuen.

Ein leckeres vegetarisches Gericht. Natürlich auch Low Carb.

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