Gurken Tomaten Ricottanocken Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/4 Gurke

1 Tomate

4 Ricottanocken

1 El Öl

1 El Essig

Salz, Pfeffer und Chiltepin

Zubereitung

Die Gurke schälen und mit dem Nudelschneider schneiden. Die Tomate waschen und in Schieben schneiden. Zuerst die Tomaten auf einem Teller anrichten. Die Gurkennudeln auf die Tomaten legen. Aus dem Ricotta Nocken stechen und auf dem Salat anrichten.

Aus dem Essig, Öl und den Gewürzen eine Vinaigrette anrichten und über den Salat räufeln.

Die Nocken sticht man am besten mit 2 benetzten Esslöffeln aus der Massen und streicht dann die Löffel aneinander ab.

Ein leckeres vegetarisches Gericht. Natürlich auch Low Carb.

1. Veröffentlichung 24.05.2019