Tartar

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g Rindfleisch

1 El Kapern

1 El Ketchup

Salz, Pfeffer und Chili

1 El Öl

1 El Essig

10 g Nüsslisalt und 1 Gurkenrolle

Zubereitung

Das Rindsfilet in kleine Würfel schneiden. Das fein gewürfelte Fleisch behält etwas mehr Struktur wie das vom Metzger durch den Wolf getriebenen Fleisch. Die Fleischwürfelchen in eine Schale gebe, die Kapern, den Ketchup und die Gewürze dazugeben und gut mischen. Den Nüsslisalt gut waschen und die mit dem Sparschäler geschnittenen Gurke zu einer Rolle wickeln. Das Tartar in einem Anrichtering auf dem Teller anrichten, den Nüsslisalat sowie die Gurke auf dem Teller drapieren um mit der Vinaigrette beträufeln.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 23.03.2019