Kohlrabicarpaccio mit Broccoli und Tomaten

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Kohlrabi

1 kleiner Broccoli

5 Cherrytomaten

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Den Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und im Salzwasser blanchieren. Die Scheiben aus dem Wasser nehmen und auf einem Teller drapieren. Den Broccoli waschen und ebenfalls im Salzwasser blanchieren. Den Broccoli aus dem Wasser nehmen, im Eiswasser abschrecken so dass die grüne Farbe erhalten bleibt und die Spitzen des Broccoli abschneiden und auf dem Kohlrabi verteilen. Die Tomaten waschen, halbieren und auf dem Carpaccio verteilen. Nun das Gericht würzen und geniessen.

Ein vegetarisches, veganes und Low Carb Geriecht.

1. Veröffentlichung 01.01.2020