Jackfruitragout mit Tomaten und Karotten

Zutaten

Zutaten für 1 Person

4 Jackfruitkörperchen

10 Cherrytomaten

1 Karotte

1 EL Tomatenpüree

1 Zwiebel

1 dl Bouillon

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Jackfruit abwaschen und in Stücke schneiden. Die Karotte schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren und das ganze Gemüse in eine Bratpfanne geben und andünsten. Die Bouillon dazugeben, gut Würzen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Flamme leicht köcheln lassen.

Ein schmackhaftes vegetarisches und veganes Gericht.  Schnell zubereitet.