Tomaten Melonen Avocado Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/4 Honigmelone

10 Cherrytomaten

1/2 Avocado

1 El Rapsöl

1 El Essig

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Melone in Schnitze schneiden, das Kerngehäuse und die Schale der Melone entfernen und in Stücke Schneiden. Die Tomaten waschen, halbieren,  und zur Melone geben. Den Taleggio in Streifen schneiden und über den Salat verteilern. Aus dem Essig und dem Öl eine Vinaigrette rühren und über den Salt träufeln.

Alles auf einem Teller anrichten und geniessen. ein leichtes sommerliches Gericht. Ausserdem vegetarisch und vegan.