Fenchel Karotten Apfel Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

2 Mini Fenchel

2 Karotten

1/2 Apfel

1 El Essig

1 El Rapsöl

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Den Fenchel waschen, halbieren und in Salzwasser aldente garen. Die Karotten schälen, in Rauten schneiden und gemeinsam mit dem Fenchel garen. Das Gemüse abgiessen, etwas auskühlen lassen.

Aus Essig, Öl und Gewürzen eine Vinaigrette anrühren und über das Gemüse geben. Den Apfel waschen, achteln, das Kerngehäuse entfernen und zum Salt geben.

Ein tolles vegetarisches Gericht mit einem tollen Süsse-Säure Spiel.