Kartoffelsalat mal anders

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

3 blaue St. Galler Kartoffeln

4 Frühkartoffeln festkochend

Handvoll Oliven

Radieschen

3 – 4 Essiggurken Scheiben

Handvoll Cherrytomaten

Schnittlauch

4 El Olivenöl

1 El Essig

1/2 Zitrone (Saft)

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln im Salzwasser bissfest kochen und danach abkühlen lassen. Die Kartoffeln schälen, wenn sie ausgekühlt sind und in feine Scheiben schneiden.

Die Radieschen waschen und in feine Scheiben schneiden.

Die Tomaten waschen und halbieren.

Die Oliven darüber verteilen.

Die Essiggurken in feine Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben.

Die Kräuter fein hacken und darüber streuen.

Aus Olivenöl, Essig und Zitronensaft eine feine Vinaigrette mischen und mit Salz, und Pfeffer würzen. Zum Salat geben. Alles vorsichti untermengen und danach servieren.