Chicorée Salat mit Federkohl und Grillkäse

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 Paket Federkohl

2 rote Chicorée Kolben

1 Grillkäse zum Beispiel Halumi

1 Schalotte

4 El Olivenöl

3 El Kräuteressig

Salz, Pfeffer, Muskatnuss

Zubereitung

Die Chisorée Kolben im lauwarmen Wasser waschen und danach abtropfen lassen. Die Blätter vom Kolben lösen und auf den Teller verteilen.

Den Federkohl waschen und ab sieben. Die Schalotte fein hacken und in wenig Öl anbraten. Den Federkohl dazugeben und gleichmässig anbraten, bis der Federkohl weich ist. Gut mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und zu dem Chicorée Salat geben.

Den Grillkäse mit wenig Öl auf kleiner Flamme von beiden Seiten goldgelb braten und danach in Würfel schneiden und ebenfalls auf dem Salat verteilen.

Aus dem Olivenöl, dem Essig und den Gewürzen eine feine Vinaigrette mischen und über den Salat träufeln.