Erbsen Avocado Tartar

Zutaten

Zutaten für 1 Person

50 gefrorene Erbsen

1/2 Avocado

1/2 Limette

1/4 Chilischote

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Erbsen in etwas Salzwasser kochen. Die Avocado halbieren, mit einem Suppenlöffel aus der Schale trennen. Die Limette waschen, etwas Limettenabrieb zur Avocado geben. Die Limette halbieren und den Limettensaft über die Avocado träufel, so dass sie nicht oxidiert und braun wird. Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, gut würzen, die Chilischote waschen, fein hacken und zur Avocado geben. Die Erbsen hacken und zur Avocado geben und gut vermengen. Eine Scheibe Pumpernickel mit einem Servierring ausstechen, die Masse in dem Servierring auf das Brot füllen, den Servierring entfernen und geniessen.

Ein vegetarisches, veganes und Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 11.03.2020