Fenchel Apfel Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

½ Fenchelknolle

1/2 Apfel

20 g Portulak

1 El Aceto Balsamico

1 El Öl

Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Den Fenchel waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen  und in Scheiben schneiden. Den Portulak waschen und auf dem Teller anrichten.

Den Fenchel und den Apfel auf dem Portulak verteilen. Aus dem Öl und Essig eine Vinaigrette anrühren und über den Salt geben.

Ein leichtes und erfrischendes Gericht.

Ein leckeres vegetarisches als auch veganes Gericht. Natürlich auch Low Carb.

1. Veröffentlichung 03.05.2019