Gemüseteller mit Zitronenfeta

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 kleine Zwiebel

1 mittlere Karotte

2 kleine Kartoffeln

3 Kirschtomten

1/2 mini Blumenkohl

1/2 mini Romanesco

3 mini Zucchetti

1/2 Chilischote

1/4 Zitronenfeta natürlich kann auch normaler Feta verwendet werden

Salz. Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Bratpfanne andünsten. Die Karotten schälen, vierteln und mit den gewaschenen, halbierten Kartoffeln zu den Zwiebeln geben, da diese Gemüse die längste Garzeit haben. Den Blumenkohl sowie den Romanesco waschen, halbieren und in Röschen zerteilen. Die zwei Kohlarten zu dem Gemüse in die Pfanne geben. Nun die Zucchetti waschen, halbieren und mit den Tomaten zum Gemüse geben. Die Chilischote halbieren, die Kerne entfernen, in feine Streifen  schneiden und gemeinsam mit dem Salz und dem Pfeffer geben. Die Garzeit beträgt ca. 30 Minuten.

Das Gemüse auf einem Teller anrichten, den Feta über das Gericht bröckeln und genissen.

Ein vegetarisches und Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 28.08.2019