Glasnudelsuppe nach meiner Art

Zutaten

Zutaten für 1 Person

20 g Glasnudeln

50 g Rindsentercot

3 Karotten

20 g Asparagus-Broccoli

10 Borlotti-Bohnen

2 dl Bouillon

Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Karotten schälen und gemeinsam mit dem Asparagus-Broccoli und den Borlotti-Bohnen ca. 10 Minuten in der Bouillon garen. In kaltem Wasser abschrecken damit das Gemüse seine Farbe nicht verliert. In der Zwischenzeit das Entercot gut würzen und auf beiden Seiten für ca. 2 scharf anbraten. Die Glasnudeln ca. 4 Minuten in heissem Wasser einweichen und ziehen lassen.  Das Gemüse mit den Glasnudeln mischen und die Bouillon aufgiessen . Das Fleisch in Streifen schneiden und die Suppe mit dem Fleisch garnieren. Die Suppe nach belieben würzen.

1, Veröffentlichung 23.11.2018