Kürbissuppe mit Tomaten und Kürbiskernen
Zutaten
Zutaten für 1 Person
1/4 Hokkaidokürbis
5 Cherrytomaten
10 g Kürbiskerne
1 dl Bouillon
Salz, Pfeffer und Chili
Zubereitung
Den Kürbis waschen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen, in dünne Streifen schneiden und mit der geschälten und geviertelten Zwiebel in einer Pfanne andünsten. Mit der Bouillon ablöschen, nach Belieben würzen und ca. 15 garen lassen. Mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die Tomaten waschen, halbieren und in einer Bratpfanne andünsten. Die Kürbiskerne dazugeben und kurz mit andünsten.
Die Suppe in einem tiefen Teller anrichten, die Tomaten und die Kürbiskerne darauf drapieren und genissen.
- Veröffentlichung 19.03.2020
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