Harzer Hochzeitssuppe

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Karotte

1/2 Broccoli

1/2 Fenchel

2 dl Bouillon

1 Ei

1 El Milch

Salz, Pfeffer, Chili und Muskatnuss

Zubereitung

Die Bouillon in einer Pfanne erhitzen. Die Karotte schälen, in Stücke schneiden und in die Suppe geben. Den Broccoli waschen, in Röschen schneiden und zu den Karotten geben. Den Fenchel waschen, halbieren, in Stücke schneiden und ebenfalls zum Gemüse geben. Das Gemüse bissfest garen. In der Zwischenzeit das Ei in einer Schale mit der Gabel aufschlagen, die Milch und die Gewürze dazugeben, gut vermengen. Das Ei in eine auf leichter Flamme erhitzte Bratpfanne geben, stocken lassen so dass das Ei doch noch etwas flüssig ist. Nun das Gemüse in einen Teller geben, das Ei darauf drapieren und geniessen.

Ein tolles vegetarisches Gericht für kalte Tage.