Zutaten

1 Fenchel

2 Orangen

3 El Sonnenblumenöl kaltgepresst

2 El Essig

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Roher Fenchel fein schneiden oder hobeln. Die Orangen schälen und filetieren. Mit Öl, Essig und Gewürzen die Vinaigrette zubereiten und den Fenchel sowie die Orangen beigeben und mischen. Ungefähr eine Stunde ziehen lassen.

Dieser Salat passt wunderbar zu gegrillten Fleisch oder Fisch.

Idee: Ideal auch zum Mitnehmen zur Arbeit als Mittagessen.

Ein leckeres vegetarisches als auch veganes Gericht. Natürlich auch Low Carb.

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