Kraut-Speck Salat

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1/2 Weisskohl

100 g Speckwürfel

1/2 Tl Kümmel

2 El Sonnenblumenöl

1 El Essig

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Weisskohl fein schneiden oder Raffeln, mit etwas Salz bestreuen und in einer Schüssel mindestens eine halbe Stunde ziehen lassen.

Danach in einem Sieb gut abspülen, ausdrücken und in eine Schüssel geben. In einer Bratpfanne den Speck anbraten und den Kümmel dazugeben und ebenfalls ein wenig anbraten. Den Speck mit dem Kümmel zum Weisskohl geben. Aus dem Öl, Essig, Salz und Pfeffer eine Vinaigrette mischen und zum Salat geben. Alles gut mischen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Ist auch ein ideales Mittagessen, das man mit ins Büro nehmen kann.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 12.12.2018