Griechische Buddah Bowle

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 Salatgurke

1/2 Kopfsalat

2 Tomaten oder Kirschtomaten

1 gelbe Peperoni

1 Feta

1 Bund Schnittlauch

3 Esslöffel Olivenöl

1/2 Esslöffel Essig

1 Teelöffel Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Kopfsalat waschen und trocken schleudern. Danach auf zwei Schüsseln verteilen.

Die Salatgurke waschen und mit dem Hobel in feine Scheiben schneiden und diese auf die beiden Schüsseln verteilen.

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden oder aber die Kirschtomaten auf dem Salat anrichten.

Die Peperoni halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden und ebenfalls auf die zwei Schüsseln verteilen.

Den Feta in Würfel schneiden und je zur Hälfte in der Mitte der Schüsseln platzieren.

Den Schnittlauch waschen, fein hacken und ebenfalls hälftig auf die Mitte der  Bowles verteilen.

Aus dem Zitronensaft, Essig und Öl eine schöne Vinaigrette mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach über die Bowles tröpfeln und servieren.