Lauch Kartoffel Eintopf mit Rührei

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 mittelgrosse Lauchstange

3 kleine Kartoffeln

1 Ei

1 El Rahm

Salz, Pfeffer, Muskatnuss und etwas Paprika

Zubereitung

Den Lauch waschen, in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und das Gemüse in Salzwasser weich garen.

Das Ei in einer Schale aufschlagen, den Rahm dazugeben, gut würzen und in einer Bratpfanne anbraten.

Das Gemüse mit einer Schaumkelle aus dem Salzwasser nehmen, nach Belieben mit Pfeffer und Salz sowie Muskatnuss abschmecken. In einem tiefen Teller anrichten und das Rührei auf dem Gericht drapieren.

Ein leichtes vegetarisches Gericht.