Lauchspaghetti mit Sauce Bolognese

Zutaten

Zutaten für 2 Person

1 Karotte

1/4 Sellerie

1 Stange Lauch

1 grosse Zwiebel

1/4 Wirz

400 g Hackfleisch

2 dl Rotwein

1 l Bouillon

1 Tube Tomatenprüree

200 g Lauch

4 Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung

Die Zwiebel, Karotte, Sellerie schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch waschen, vierteln und in Streifen schneiden. Den Wirz waschen und ebenfalls in Streifen schneiden. Das Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Öl scharf anbraten. Das geschnittenen Gemüse zum Fleisch geben und andünsten. Das Tomatenpüree dazugeben und anrösten. Das gibt dem Gericht seinen feinen Geschmack. Nun alles mit dem Rotwein ablöschen und die Bouillon sowie die Sauce gut würzen. Das Gericht ca. 1 1/2 Stunden auf mittleren Flamme garen lassen.

Den Lauch putzen, waschen und der Länge nach in Viertel schneiden. Den geschnittenen Lauch im Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Den Lauch auf einem Teller anrichten, die Sauce Bolognese darüber geben und servieren.

Eine Alternative zu Teigwaren und sehr lecker. Low Carb.

1. Veröffentlichung 11.02.2020