Kartoffel Randen Feta Salat auf Rucola Bett
Zutaten
Zutaten für 1 Person
3 kleine Kartoffeln
1 kleine Rande gekocht
10 g Rukola
20 g Feta-Käse
3 Essiggurken aus dem Glas Kartoffeln
1/2 Limette
1 El Öl
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und im Salzwasser weich garen. Die gekochte Rande schälen und in Scheiben schneiden. Die gekochten Kartoffeln Die schälen und in Scheiben schneiden. Auf einem Teller die gewaschene Rukula oder Rauke auf einem Teller anrichten. Die in Scheiben geschnittene Randen und die in Scheibenden geschnittene Kartoffeln in Kreisen anrichten. Den Fetakäse über das Gericht in Bröckchen geben. Die Essiggurken in Streifen schneiden und über das Gericht streuen. Aus 1 /2 Limette und dem Öl eine Vinaigrette anrichten und über das Gericht ginessen.
Ein leckeres vegetarisches Gericht.
- Veröffentlichung 19.05.2019
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