Randenstrudel

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

1 grosse gekochte Rande

1 kleine Zwiebel

1 Blatt Strudelteig (gekauft)

Salz, Pfeffer, Chili

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die gekochte Rande schälen und in Streifen schneiden und alles gut mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.

Den Strudelteig auf einem sauberen Geschirrtuch ausbreiten, die Masse auf den ersten Drittel des Teigs  verteilen. Den Teig zuerst auf den Seiten einschlagen und dann der Länge nach einrollen. Hierzu ist das Tuch eine grosse Hilfe.

Den Strudel mit den Teigenden nach unten auf ein Backblech legen und mit Milch bestreichen. Den Strudel für ca. 35-40 Minuten bei 180° Grad Umluft backen.

Ein leckeres vegetarisches Gericht.

1. Veröffentlichung 01.03.2019