Zucchetti mit Risotto gefüllt

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Zucchetti

20 g Risotto Reis

1/2 dl Bouillon

1 Teelöffel Parmesan

Chiliflocken, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Risotto mit etwas Öl andämpfen und mit der Bouillon ablöschen und unter ständigem Rühren halbwich garen.

Die Zucchetti waschen, halbieren und mit einem Teelöffel ausholen. Die Reis in die Zucchettihälften füllen und etwas Parmesan darüber streuen.

Den Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Zucchettihälften darauf stellen. Im Ofen für ca. 30 – 35 Minuten gar backen. Ein leichtes und sehr feines Essen. Wer will kann einen grünen Salat dazu servieren.

Ein leckeres vegetarisches Gericht.