Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/4 Rettich

1/4 Gurke

5 Parmesanbrocken

10 g Granatapfelkerne

1 El Öl

1 El Essig

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Rettich und die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. Nun den Rettich, die Gurke auf einen Teller im Kreis schichten. Die Parmesanbrocken und die Granatapfelkerne auf dem Salat anrichten. Aus dem Öl und Essig eine Vinaigrette anrühren und über den Salat träufeln.

Ein leckeres vegetarisches Gericht. Natürlich auch Low Carb.

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