Zutaten

Zutaten für 1 Person

5 Cherrytomaten

2 mini Gurken

2 mini Maiskölbchen

1 kleine rote Zwiebel

100 g Halumni natur

1 El Rapsöl

1 El Essig

Pfeffer, Salz und Chiltepin

Zubereitung

Die Tomaten, Gurken und Maiskölbchen waschen, Tomaten halbieren, Gurken in Scheiben schneiden, die Maiskölbchen vierteln und die Viertel halbieren. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aus dem Essig und dem Rapsöl sowie die Gewürze eine Vinaigrette ziehen und über den Salat geben.

Den Halumnikäse in Scheiben schneiden, diese halbieren und in einer beschichteten, ungefetteten, heissen Bratpfanne anbraten bis die Schnittflächen braun sind.

Den marinierten Salat in einem tiefe Teller anrichten, den gebratenen Halumni auf dem Salat drapieren und geissen.

Ein vegetarisches wie Low Carb Gericht.

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