Salat mit gebratenen Aprikosen San Daniele Schinken und Mozzarella

Zutaten

Zutaten für 1 Person

150 g Salat

1 1/2 Aprikosen

4 Schieben San Daniele Schinken

1/2 Mozzarella

1 El Essig

1 El Öl

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Den Salat waschen, abtropfen lassen und auf einem Teller anrichten. Aus dem Essig und dem Öl eine Vinaigrette anrühren und über den Salat träufeln. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. In einer ungefetteten Bratpfanne auf der Schnittseite anbraten. Durch das  Anbraten der Aprikosen, karamellisiert die Schnittseite der Frucht. Die Aprikosen auskühlen und auf den Salat legen. Den San Daniele Schinken auf dem Salat drapieren. Den Mozzarella zupfen und ebenfalls auf dem Salat anrichten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Vinaigrette darüber träufeln.

Wer möchte kann rohe Zwiebelringe über den Salat geben.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 14.06.2019