Weisses Menue mit Pouletbrust Blumenkohl und Süsskartoffeln

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 Pouletbrust

3 Blumenkohlröschen

1 weisse Süsskartoffel

1 kleine Zwiebel

1/2 dl Weisswein

2 El Halbrahm

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Pouletbrust in Bouillon blanchieren.

Die Süsskartoffel schälen, in Scheiben schneiden und im Salzwasser weich garen.

Den Blumenkohl waschen, in Röschen schneiden und im Salzwasser weich garen.

Die Zwiebel schälen, fein hacken, in einer Pfanne andünsten, mit dem Wein ablöschen und reduzieren lassen. Den Rahm dazugeben, abschmecken und einkochen lassen.

Die Pouletbrust aus der Bouillon nehmen, in Scheiben schneiden, auf einem Teller anrichten und würzen. Die Sause über das Fleisch geben, die Süsskartoffel und den Blumenkohl auf dem Teller anrichten und servieren.