Zucchetti-Kürbis-Gemüse mit Rindsentrecote

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1/2 Zucchetti

50 g Hokkaido-Kürbis

200 g Rindsentrecote

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Den Kürbis vierteln, das Kerngehäuse und die Schale mit dem Sparschäler entfemen und in Streifen schneiden. Die Zucchetti halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Gemüse in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Nach  der Kochzeit Gemüse absieben und würzen. In der Zwischenzeit das Fleisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und in einer beschichteten, ungefetteten  heissen Bratpfanne für ca. 2 Minuten auf beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch aus der Bratpfanne nehmen und ca. 2 Minuten ruhen lassen. So kann sich das Fleisch entspannen.  Durch das Entspannen des Fleisches tritt beim Anschneiden der Fleischsaft nicht aus.

Fleisch mit Gemüse anrichten und servieren.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 02.12.2018