Bunter Gemüseteller

Zutaten

Zutaten für 1 Person

50 g Maiskölbchen

1 Karotte

1 rote Peperoni

1/2 gelbe Peperoni

1/2 kleiner Wirsing

1 Zwiebel

Handvoll Kürbis- und Sonnenblumenkerne

10 g Butter

Salz, Pfeffer, Chilli und Bouillon

Zubereitung

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Bouillon dazu geben. Das Gemüse in mundgerechte Streifen oder Stücke schneiden und in die kochende Brühe geben und ca. 10 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit die Kerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl anbraten und zur Seite stellen.

Das Gemüse ab sieben. In der Bratpfanne ca. 10 g Butter zerlaufen lassen und das Gemüse darin schwenken sowie mit Salz, Pfeffer und Chili nach Gusto abschmecken.

Auf einem Teller anrichten und die gerösteten Kerne hinzugeben.

Ein leckeres vegetarisches Gericht. Natürlich auch Low Carb.

1. Veröffentlichung 28.08.2018