Gefüllte Peperoni mit Rindshackfleisch

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 rote Peperoni

100 g Rindshackfleisch

1 kleine Zwiebel

2 Zweige Liebstöckel (Maggiekraut)

2 Zweige Thymian

1/4 Bund Schnittlauch

Chiliflocken, Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken und mit dem Rindfleisch in eine Schüssel geben. Den Liebstöckel und den Schnittlauch fein hacken und zum Fleisch geben. Den Thymian abzupfen und ebenfalls zum Fleisch geben. Das Fleisch ausreichend mit Chili, Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.

Die Peperoni waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Die Hackfleischmischung in die Peperoni füllen und den Deckel oben auf setzen.

Den Backofen auf 200° Grad Ober- und Unterhitze aufheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und die Peperoni darauf stellen. Im Ofen für ca. 30 – 35 Minuten gar backen. Ein leichtes und sehr feines Essen. Wer will kann einen grünen Salat dazu servieren.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 25.03.2019