Feine Guacamole – schnell gemacht

Zutaten

1 reife Avocado

1 Limette

1 Tomate

1 Knoblauchzehe

1 Tl Olivenöl

wenig frischen Koriander

Salz, Pfeffer, Chiliflocken

Zubereitung

Die Avocado halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Die Limette auspressen und ca. die Hälfte davon mit dem Öl zur Avocado geben. Zum einen dient die Limette dazu, die dunkle Verfärbung der Avocado zu verhindern, zum anderen gibt sie den feinen frischen Geschmack. Danach den Knoblauch schälen, pressen und zur Masse geben.

Die Avocado mit dem Kartoffelstampfer oder einer Gabel fein zerdrücken. Die Gewürze dazugeben und die Tomate in feine Würfel schneiden und darunter geben. Die Guacamole nochmals abschmecken und wenn nötig nachwürzen und mit dem frischen Koriander garnieren.