Spinat-Käse Schnecke mit Sesam und Schwarzkümmel

Zutaten

Zutaten für 4 Personen

1 Paket Yufkateig mit ca. 6 – 8 Teigblättern

500 g frischen Spinat

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Feta Käse

1 Ei

wenig Öl

Handvoll Sesam

Handvoll Schwarzkümmel

1 Tl Kreuzkümmel

1 Tl Paprikapulver edelsüss

1 Tl orientalische Gewürzmischung

Muskatnuss, Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Spinat waschen und abtropfen lassen. In einer Pfanne wenig Öl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, fein hacken und im heissen Öl anbraten. Den Spinat langsam dazu geben und einkochen lassen. Dabei fällt der frische Spinat sehr zusammen. So vorgehen, bis der ganze Spinat eingekocht ist. Den Spinat mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer würzen und ein einer Schüssel ausdampfen und auskühlen lassen.

In eine zweite Schüssel den Feta geben und mit einer Gabel zerteilen. Nun den ausgekühlten Spinat auspressen, damit die Flüssigkeit nicht mit in die Mischung kommt und dann zum Feta geben.

Danach mit Kreuzkümmel, orientalischer Gewürzmischung, Paprika, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Nun ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Ei aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiss trennen. Wenig Milch in das Eigelb geben und gut vermischen.

Die Yufkateig Blätter nun ausbreiten und jeweils in der unteren Hälfte des Teiges einen Streifen der Füllung geben. Das Teigblatt aufrollen und schneckenförmig in das Blech geben. Nun so Blatt für Blatt vorgehen, bis die Füllung aufgebraucht ist.

Die Schnecke gut mit der Ei-Milch Mischung bestreichen, danach den Sesam und den Schwarzkümmel darüber streuen.

Den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen und die Spinat-Käse Schnecke darin 40 Minuten backen.

Danach herausnehmen und ein wenig auskühlen lassen. Danach aufschneiden und servieren. Schmeckt am besten lauwarm.