Apfel Peperoni Salat

Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Apfel

1/2 rote Peperoni

1/2 rote Zwiebel

1 El Essig

1 El Rapsöl

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Den Apfel waschen, halbieren und mit der Harfe in ca. 1/2 Millimeter schneiden. Den Apfel gleich mit Essig und Öl beträufeln so dass er nicht oxidiert. Die Peperoni waschen, halbieren, das Gehäuse entfernen, in Streifen schneiden und zum Apfel geben. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Nun mit etwas Salz und Pfeffer und Chili abschmecken und servieren.

Ein frisches leichtes vegetarisches Gericht für die Sommertage.