Bunter Salat Tomaten, Fenchel, Mozzarella, Mais und Lattich
Zutaten
Zutaten für 1 Person
1/2 mini Lattich
6 Cherrytomaten
1/2 keiner Fenchel
6 Mozzarellakügelchen
1/4 Maiskolben
1 El Rapsöl
1 El Essig
eine Priese Salz, Pfeffer und Curry
Zubereitung
Die Cherrytomaten und den Fenchel waschen, den Fenchel in Streifen schneiden und gemeinsam mit den den Tomaten in der ungefetteten Bratpfanne anbraten.
Den Maiskolben in Salzwasser garen und in Streifen schneiden.
Den gewaschenen und geschnittenen Lattich zu den Cherrytomaten geben und ebenfalls kurz andünsten. Die Maisstreifen ebenfalls kurz in die Bratpfanne geben. Nun den Salat würzen, mit dem Essig ablöschen, das Öl dazugeben, leicht durchschwenken, die Mozarellakügelchen dazugeben und auf dem Teller anrichten.
Ein leckerer, vegetarischer und Low Carb Salat.
- Veröffentlichung 01.11.2019
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