Spargeln mit Spinat und geschmolzenen Tomaten

Zutaten

Zutaten für 1 Person

100 g grüne Spargeln

100 g Spinat

50 g Cherrytomaten

1 Zwiebel

Salz, Pfeffer und Chili

Zubereitung

Die Spargeln waschen, zerteilen und im Salzwasser bissfest garen.

Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Bratpfanne glasig dünsten. Die Tomaten waschen, halbieren und zu den Zwiebeln geben um diese zu schmelzen. Den gewaschenen Spinat in die Bratpfanne geben und ebenfalls andünsten und würzen.

Das Wasser der Spargeln abgiessen, die Spargeln zum Spinat geben, kurz durchschwenken, in einem tiefen Teller anrichten und das vegetarische Gericht geniessen.

1. Veröffentlichung 21.05.2021