Chicoreesalat mit Mango und Rindssteak

Zutaten

Zutaten für 2 Personen

2 Rindssteaks oder Entrecotes

2 Chicorees

1 Mango

1 Bund Schnittlauch

2 El Öl

1 El Essig

Salz, Pfeffer

Zubereitung

Strunk vom Brusselersalat abschneiden und Blätter in lauwarmen Wasser waschen. Das lauwarme Wasser nimmt etwas der Bitterkeit fort. Danach in einer Salatschleuder geben und trocken schleudern. In feine Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden, fein würfeln und in die Salatschüssel geben. Den Schnittlauch ebenfalls fein hacken und zum Salat geben. Aus dem Öl, Essig und den Gewürzen eine Vinaigrette anmischen und über den Salat geben. Diesen gut mischen und zur Seite stellen.

In der Zwischenzeit die Steaks gut würzen und in einer Bratpfanne scharf von beiden Seiten anbraten, bis das Fleisch medium ist. Danach halbieren und auf einem Teller drapieren, mit dem Salat servieren.

Ein leckeres Low Carb Gericht.

1. Veröffentlichung 07.012019