Zutaten

Zutaten für 1 Person

1 Avocado

1 Tay Mango

8 Kirschtomaten

1 El Öl

1 El Essig

1/2 Tl Senf

Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Mango schälen und in Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, mit einem Suppenlöffel aus der Schale heben und in Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Aus dem Senf, Essig, Öl und den Gewürzen eine Vinaigrette anrühren, die gewürfelte Mango und Avocado in die Vinaigrette geben. Die halbierten Tomaten dazu geben und alles behutsam mischen.

Ein leckeres vegetarisches als auch veganes Gericht. Natürlich auch Low Carb.

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